动脉变厚和变硬称为动脉硬化病，这是因为动脉变窄而影响血液的流通。在荷兰，以兔子作研究，结果证明食用棕榈油和葵花子油的兔子，比那些吃鱼油、亚麻仁油和橄榄油的动物，血管硬化的程度较低。

　可防血栓病

　　当血管壁受了伤，它会引起血栓病或血块阻塞。食用棕榈油可以降低血栓病的发生。因为它会降低血栓素（Thromboxane. A2）的产生，这种物质会让血小板粘在一起而形成血块，阻碍血液的流通。棕榈油与橄榄油一样，会减少血栓的形成。